Verpackungen mit Vakuum oder Schutzgasatmosphäre helfen unerwünschte mikrobiologische und enzymatische Prozesse zu verlangsamen und damit die Lagerfähigkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Unterschiedliche Produkte verlangen dabei nach unterschiedlichen Zusammensetzungen der einzelnen Schutzgase.

Wir stellen nach Ihren spezifischen Vorgaben Verpackungen mit unterschiedlichen Schutzgaszusammensetzungen für Ihr Produkt her und führen mit diesen mikrobiologische und sensorische Haltbarkeitsstudien durch, um die optimale Zusammensetzung für Ihr Produkt zu ermitteln.

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Seit Jahren breiten sich Bakterienstämme aus, die gegenüber der Behandlung mit Antibiotika zunehmend resistent sind. Lösen diese Keime eine Erkrankung bei Mensch oder Tier aus, so ist deren Behandlung deutlich erschwert. Entsprechend wird die Ausbreitung resistenter Stämme sehr kritisch beobachtet und im Rahmen des Zoonose-Monitorings des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) erhoben.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hält eine Gefährdung der Verbraucher durch antibiotika-resistente Keime aus Tierbeständen, welche über Nahrungsmittel übertragen werden, für gegeben. Die konsequente Überwachung von Keimen mit Resistenzen (MRSA, ESBL) in Tierbeständen und vor allem auf Lebensmitteln gehört daher zur Überprüfung der Produktsicherheit im Rahmen der allgemeinen Sorgfaltspflicht.

Bei Fragen zur Untersuchung auf resistente Keime stehen wir Ihnen gerne jeder Zeit zur Verfügung.
Kontaktdetails MRSA/ESBL-Analytik