 | 1985-1990 Studium Veterinärmedizin, Tierärztliche Hochschule Hannover
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| 1990-1995 Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Fleischhygiene, Fleischtechnologie und Lebensmittelkunde
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| 1993 Promotion
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| seit 1995 Fachtierarzt für Lebensmittelhygiene
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| 1995-1997 Leiter Labor und Qualitätssicherung der Produktionsbetriebe der Bürger GmbH in Crailsheim und Ditzingen
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| 1997 Gründung Institut Dr. Erdmann mit Sitz in Crailsheim
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| 2002 - 2007 C3-Professor auf Lebenszeit, verantwortlich für die Lehrgebiete Rohstoffkunde tierischer Nahrungsmittel und Fleischtechnologie an der Fachhochschule Lippe und Höxter in Lemgo, Beendigung der Professur am 30.09.2007
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| seit 2010 Lehrauftrag "Lebensmittelrecht und Lebensmittelhygiene" im Studiengang Lebensmittelmanagement an der Hochschulte Weihenstephan-Triesdorf
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| seit 2002 wissenschaftlicher Sachverständiger für die Institut Dr. Erdmann GmbH |
